کره حیوانی چگونه به روغن کرمانشاهی تبدیل میشود؟

فروشگاه دان ارگانیک تنها تولید کننده تخصصی محصولات ارگانیک محلی در ایران است و با افتخار بهترین روغن حیوانی کرمانشاهی را به روش سنتی و با استاندارد های بهداشتی روز تولید می‌کند. روغن دان از شیر گاو و گوسفند دام های محلی مناطق کوهستانی زاگرس تهیه می‌شود؛ در منطقه زاگرس، به دلیل وجود پوشش گیاهی مناسب، دام‌ها با تغذیه طبیعی، شیر چرب‌تر و خوش‌عطرتر تولید می‌کنند. که نتیجه آن، روغنی زردرنگ، خوش طعم و سرشار از خاصیت است که به عنوان روغن زرد گاوی کرمانشاهی اصیل شناخته میشود.

بخوانید: خواص شگفت انگیز روغن حیوانی که باید بدانید

تفاوت کره حیوانی و کره صنعتی در چیست؟

کره حیوانی از چربی موجود در شیر طبیعی گاو یا گوسفند به‌صورت کاملاً سنتی تولید می‌شود. اما کره صنعتی (مارگارین یا کره گیاهی) معمولاً از روغن‌های گیاهی تصفیه‌شده و مواد افزودنی تهیه می‌گردد.

• منبع طبیعی: کره حیوانی از شیر دام و کره صنعتی از روغن‌های هیدروژنه گیاهی تهیه می‌شود.
• ترکیبات مفید: کره حیوانی حاوی ویتامین‌های محلول در چربی (A، D، E، K) است.
• سلامت عمومی: چربی‌های طبیعی کره حیوانی در مقادیر متعادل برای قلب و مغز مفید هستند، در حالی که چربی‌های ترانس در کره‌های صنعتی مضر محسوب می‌شوند.

بنابراین برای افرادی که به تغذیه سالم و طبیعی اهمیت می‌دهند، کره حیوانی و روغن زرد محلی انتخابی مناسب برای آشپزی است.

مزایای روغن حیوانی نسبت به روغن نباتی

با خواص کره حیوانی بیشتر آشنا شوید

• تقویت استخوان‌ها و بینایی: به‌دلیل وجود ویتامین D و A.
• افزایش ایمنی بدن: ترکیبات طبیعی آن به حفظ سلامت عمومی کمک می‌کند.
• تقویت پوست و مو: ویتامین E و اسیدهای چرب مفید آن باعث درخشندگی پوست و مو می‌شوند.
• افزایش انرژی: برای ورزشکاران یا افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند، انرژی زا طبیعی است.
• هضم آسان: برخلاف روغن‌های صنعتی، جذب و هضم آن برای بدن آسان‌تر است.

تبدیل کره حیوانی به روغن حیوانی چگونه انجام میشود؟

طرز تهیه روغن کرمانشاهی یا همان روغن زرد کرمانشاه در واقع تبدیل کره حیوانی به چربی خالص و ماندگار است.

۱. کره حیوانی (گاو یا گوسفند) را در ظرفی روی حرارت ملایم قرار می‌دهند تا ذوب شود.
۲. کف روی آن گرفته می‌شود تا مواد پروتئینی جدا شوند.
۳. سپس اجازه می‌دهند با حرارت ملایم مواد ته‌نشین‌شده به رنگ قهوه‌ای درآید و عطر روغن آزاد شود.
۴. در نهایت روغن زرد طلایی از صافی رد می‌شود و در ظرف شیشه‌ای نگهداری می‌گردد.

ویدیو طرز تهیه روغن حیوانی:

ویژگی های روغن کرمانشاهی نسبت به کره

• ماندگاری بالاتر (چون آب و پروتئین‌ها جدا شده‌اند).
• نقطه دود بیشتر و مناسب برای پخت و پز.
• عطر و طعم غنی تر.
• هضم آسان تر و خواص تغذیه ای بهتر.

نقش گیاه چویر (چنور) در روغن حیوانی کرمانشاه

یکی از راز های عطر خاص و طعم فراموش نشدنی روغن حیوانی کرمانشاهی، استفاده از گیاه معطر و ارزشمند چوِیر یا چنور است.

گیاه چیور چیست؟

چوِیر (Ferulago angulata) یا چنور، گیاهی خودرو از خانواده چتریان است که در ارتفاعات زاگرس، به ویژه در استان کرمانشاه، کردستان و لرستان رشد می‌کند. برگ های آن شبیه شوید یا رازیانه بوده و عطری بسیار دل‌انگیز دارد که از دور قابل تشخیص است. در منطاق غرب کشور از گیاه چویر برای خوش عطر کردن روغن حیوانی استفاده میشود.

چرا روغن حیوانی با وجود گیاه چویر بهتر میشود؟

در فرآیند تولید روغن دان ارگانیک، از چوِیر تازه کوهستانی کرمانشاه استفاده می‌شود تا عطر طبیعی و اصالت محلی روغن حفظ شود. این ترکیب منحصر به فرد باعث می‌شود محصول نهایی نه تنها از نظر کیفیت تغذیه ای برتر باشد، بلکه از لحاظ عطر و طعم محلی نیز بی نظیر جلوه کند.

بهترین برند روغن حیوانی در ایران

اگر به دنبال روغن اصیل با طعم و عطری ماندگار هستید، پیشنهاد ما روغن زرد گاوی کرمانشاهی دان ارگانیک است. انتخابی سالم، طبیعی و خوش عطر برای سفره های ایرانی.

• تولیدشده از دام های محلی سالم با تغذیه طبیعی
• استفاده از گیاه معطر چویر در فرآیند تولید روغن
• تهیه شده به روش سنتی کرمانشاهی
• فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی یا روغن صنعتی
• طعم اصیل روغن محلی کرمانشاهی که در هیچ برند دیگری تکرار نمی‌شود.