راز ماندگاری و عطر خاص روغن حیوانی با گیاه چویر

در دل کوه های زاگرس، گیاهی خودرو و معطر به نام چوِیر یا چنور می‌روید که از دیرباز در تهیه روغن کرمانشاهی استفاده می‌شود. این گیاه علاوه بر عطر بی‌نظیرش، خاصیت ضد‌ میکروبی و آنتی اکسیدانی دارد و باعث می‌شود روغن حیوانی ماندگارتر و خوش عطرتر شود. در این مطلب از مجله دان ارگانیک با خواص گیاه چویر و نقش آن در تولید بهترین روغن کرمانشاهی آشنا می‌شوید.

گیاه چویر چیست و چه خواصی دارد؟

گیاه چنور یا چیور (Ferulago angulata) از خانواده چتریان است و در مناطق کوهستانی غرب کشور، به ویژه کرمانشاه و کردستان می‌روید. چوِیر در طب سنتی ایرانی جایگاه ویژه ای دارد و برای بهبود هضم غذا، رفع نفخ، تقویت معده و افزایش انرژی بدن استفاده می‌شود. مطالعات علمی نیز نشان داده‌اند که این گیاه سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی است و به همین دلیل در تهیه روغن حیوانی کرمانشاهی اصل به‌کار می‌رود.

چرا در روغن حیوانی از گیاه چویر استفاده می‌شود؟

گیاه چویر عطر خاصی به روغن حیوانی میدهد

گیاه چویر، رایحه‌ای گرم و کوهستانی به روغن می‌دهد. همین عطر بی نظیر است که باعث شده روغن کرمانشاهی از سایر روغن ها متمایز باشد.

باعث افزایش ماندگاری روغن حیوانی میشود

به دلیل خاصیت ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی چنور، روغن زرد گاوی و گوسفندی دیرتر فاسد می‌شود و کیفیت خود را در طول زمان حفظ می‌کند.

نشانه اصالت روغن حیوانی!

در غرب کشور، حضور چویر در ترکیب روغن حیوانی، نشانه‌ای از اصالت محلی و طبیعی بودن محصول است. به همین دلیل، تهیه روغن کرمانشاهی اصل بدون این گیاه تقریباً غیرممکن است و اگر قصد خرید روغن کرمانشاهی را دارید، به این نکته توجه کنید.

طرز تهیه روغن حیوانی با گیاه چویر

در روش سنتی، ابتدا کره گاوی یا گوسفندی محلی تهیه می‌شود. سپس کره را حرارت می‌دهند تا به تدریج آب آن تبخیر شود و چربی خالص باقی بماند. در این مرحله مقدار کمی گیاه خشک چویر به روغن در حال جوش اضافه می‌شود تا عطر و خواص آن در روغن آزاد گردد. پس از صاف کردن، روغن طلایی رنگی به دست می‌آید که همان روغن کرمانشاهی است؛ خوش عطر، طبیعی و سالم.

خواص روغن حیوانی کرمانشاهی برای بدن

• تقویت قلب و مغز به دلیل وجود ویتامین های محلول در چربی
• بهبود عملکرد گوارش و جذب مواد مغذی
• تسکین زخم معده و بهبود هضم
• نرم‌کنندگی پوست و درمان لک صورت و سوختگی
• در مقدار متعادل، حتی می‌تواند برای کبد چرب مفید باشد (در صورت مصرف اصولی و تحت نظر پزشک)

روغن حیوانی دان ارگانیک – اصالت در کنار سلامت

در فروشگاه دان ارگانیک، ما از بهترین کره گاوی و گوسفندی محلی و گیاه کوهستانی چوِیر کرمانشاهی برای تولید روغن زرد طبیعی و ارگانیک استفاده می‌کنیم. روغن‌های ما بدون مواد افزودنی، با حفظ روش سنتی و کیفیت آزمایش شده تولید می‌شوند تا شما طعمی اصیل و سالم را تجربه کنید. برای سفارش روغن حیوانی اصل کرمانشاه همین حالا اقدام کنید.

روغن کرمانشاهی از کجا بخرم؟

اگر به دنبال روغن کرمانشاهی اصل و سالم هستید، دان ارگانیک بهترین برند تولید کننده روغن حیوانی در ایران است. ما روغن حیوانی گاوی و گوسفندی را به روش سنتی کرمانشاهی و با استفاده از گیاه معطر چوِیر تولید می‌کنیم تا طعمی اصیل و خوش عطر داشته باشد.